Le couscous est un plat profondément ancré dans l’histoire et la culture algériennes. Des fouilles archéologiques ont révélé des ustensiles similaires au couscoussier moderne dans des tombes numides datant du règne du roi berbère Massinissa, ce qui prouve que le couscous est consommé en Algérie depuis plus de 2000 ans. Le mot “couscous” vient du berbère “seksu”, signifiant “blé bien roulé”. Ce plat, au fil des siècles, s’est répandu dans tout le Maghreb et au-delà, notamment grâce aux dynasties