Baguette Tradition
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Mar 14, 2013
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Baguette magique : 5 minutes top chrono !
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Nov 2, 2019
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Aujourd’hui je te montre comment je prépare une vraie baguette de tradition française : farine T65, eau, sel et levure, rien d’autre. Une recette simple mais qui demande du temps et du savoir-faire : autolyse, rabats, pointage à froid et cuisson à 260°C. Un pain croustillant à l’extérieur, alvéolé à l’intérieur — le goût du vrai. 💡 Ingrédients : • 1000 g de farine T65 tradition • 700 g d’eau • 7 g de levure fraîche • 18 g de sel 📋 Étapes : 1. Mélange farine eau (5 min) → autolyse 1 h 2. Ajoute
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