La talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux ...

Cette semaine, l’équipe de "Bientôt à Table !" conviait au banquet, le Président de l’Association de Promotion de l’Alsace en Belgique (APA pour les intimes), Rémy Bossert. L’homme y devenu au fil des ...

15 cl de vin blanc sec de Riesling. Coupez le lard en 4 portions et faites-le blanchir 10 minutes dans de l'eau frémissante. Lavez la choucroute dans trois eaux claires, puis égouttez-la bien. Émincez ...

La choucroute semble être la recette tout indiquée pour ceux et celles qui veulent se tremper le petit orteil dans le vaste monde de la fermentation. Facile à réaliser, elle ne nécessite que deux ...

Juste avant le week-end, tous les lecteurs qui cuisinent se posent cette sempiternelle question : qu’est-ce qu’on va manger ? Afin de vous inspirer, La Presse vous suggère une recette qui vous donnera ...

Sans contredire cet honorable « choucroutier-garnisseur » de la Confrérie de la choucroute, créée en Alsace en 1987, osons dire qu’il faut tout de même respecter quelques principes pour cuisiner ce ...

L’art de la lactofermentation est à (re)découvrir à travers une recette emblématique : la choucroute. Méthode ancestrale aujourd’hui remise au goût du jour, la lactofermentation séduit par sa ...

- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre- 300 g de lard fumé - 350 g de lard salé non fumé - 1 palette de porc fumée de 600 g environ - 1 jarret de porc de 500 g environ La veille : Faire tremper ...

Sur la place des 5 Cantons à Anglet, le 29ᵉ marché de Noël franco-allemand fait voyager les papilles. Choucroute artisanale, ...