Tous les samedis matins sur Vivacité, retrouvez le chef Alain Boschman aux côtés de Sylvie Honoré pour la nouvelle mouture de Viva Week-End qui se déroule du samedi de 7h00 à 9h00 et du dimanche de 7h ...

Mélangez la farine avec la poudre d’amandes, le parmesan et les graines de pavot. Ajoutez le beurre en malaxant, afin d’obtenir un mélange sableux. Incorporez l’œuf battu, pétrissez et formez une ...

Colorer les cuisses sur la peau dans le sirop d'érable et le beurre environ 15 minutes à feu doux, retourner et ajouter le jus d'orange. Cuire au four environ 10 minutes à 150ºC. (300ºF.) en arrosant ...

Mélanger le sel, sucre, poivre et clous de girofle. Déposer les cuisses de canard dans un plat et parsemer le mélange sur les cuisses; laisser mariner 12 heures au réfrigérateur. Après 12 heures, ...

Éplucher et ciseler l'échalote. Effeuiller et concasser le persil. Retirer la peau des cuisses de canard puis effilocher finement la chair. Dans un bol, mélanger la chair de canard, l'échalote et le ...

Malaxer du bout des doigts le beurre, la farine, la poudre d'amande et le parmesan râpé. Ajouter une pincée de sel fin et la cannelle, les incorporer en malaxant à la main pour obtenir une grosse ...

1. Désosser les cuisses, préparer la crème d'amande en mélangeant sucre, amandes, oeuf, yuzu avec un peu de crème si nécessaire. 2. Farcir et ficeler les cuisses, colorer au four à 250 °C pendant 10 ...

Mettre tous les éléments de la laque dans un bol. Mélanger et réserver. Badigeonner abondamment les cuisses de canard confites froides de laque et les placer dans un four chaud à 350 F. Cuire 30 ...

Originaire du sud-ouest de la France, le canard confit est un classique que propose encore la carte de plusieurs cafés et bistrots. Anciennement, le canard était confit pour qu’il puisse se conserver ...

Vider les canards et conserver les foies. Détacher les cuisses et les ailes couper les carcasses en deux. Dans une casserole mettre les carcasses, les cous des canards, 1 carotte coupée en rondelles, ...

Cuisson : 2h30. 4 cuisses de canard gras à cuire. 2 oranges. 1 tranche d’orange confite. 10 abricots secs. 1litre de bouillon de volaille. sel, poivre, huile d’olive. Faire dorer les cuisses de canard ...

Voilà pour changer un peu j'ai prévu pour demain soir un gratin dauphinois avec des cuisses de canard, seulement voilà : il y a belle lurette que je n'en ai plus fait alors je fais appel a vous pour ...